Кафедра технологии и оборудования пищевых производств МелГУ — Инновации и подготовка специалистов для пищевой промышленности

О кафедре

Кафедра ТОПП входит в состав агротехнологического факультета и ведет занятия более чем по 50 дисциплинам среди обучающихся дневной и заочной формы обучения на двух факультетах университета

Основной миссией кафедры является подготовка высококвалифицированных и востребованных специалистов в области пищевых и перерабатывающих производств в соответствии с компетенциями, предусмотренными Федеральным государственным образовательным стандартом, используя новейшие образовательные технологии и достижения науки.

В образовательный процесс вводятся современные виды учебных занятий: лекции, практические, лабораторные занятия, компьютерный тренинг, разбор конкретных ситуаций, мозговые штурмы, деловые игры, круглые столы, стажировки, выпускные квалификационные работы, все виды практик и т. п.

На кафедре создан образцовый учебный комплекс с современными лабораториями, лекционной аудиторией, компьютерным классом, собственной профессиональной библиотекой, где более 200 литературных источников представлено в электронном виде и методическом кабинете. Каждая лаборатория содержит действующие промышленные машины, лабораторные установки и мультимедийные устройства.

Профессорско-преподавательский состав кафедры является авторами многих учебников и пособий. Электронная библиотека кафедры постоянно пополняется новыми разработками ППС и литературой по тематике дипломного проектирования и дисциплин, преподаваемых на кафедре.

Компьютерный класс имеют единую сеть Ethernet и общий доступ ко всем ресурсам библиотеки. Для увеличения эффективности поиска разработан электронный каталог всех изданий, сосредоточенных в библиотеке: как электронных, так и на бумажном носителе, доступ к которому возможен с любого компьютера кафедры.

Для подготовки высококвалифицированных специалистов преподавателями кафедры читаются основные профильные дисциплины:

технологическое оборудование пищевых производств,
инновационный инжиниринг пищевых предприятий,
компьютерное проектирование деталей и конструкций,
биоактивные пищевые компоненты и здоровье,
процессы и аппараты,
инновационные технологии отрасли,
инженерно-техническое обеспечение перерабатывающих и пищевых производств,
технология переработки и хранения с/х продукции,
монтаж, эксплуатация и ремонт оборудования,
управление качеством продукции пищевых производств,
проектирование предприятий пищевой промышленности с основами промстроительства,
технология и оборудование общественного питания.

Сотрудники кафедры ведут активную научно-исследовательскую деятельность. Ведется научно-исследовательская работа над выполнением Государственного задания Министерства науки и высшего образования Российской Федерации: «Повышение эффективности производства зерновой продукции путем внедрения современных методов переработки в условиях научно-производственного центра продовольственной безопасности МГУ» (FRRS-2023-0019).

Преподаватели являются авторами множества учебно-методических пособий, монографий, научных публикаций в изданиях, входящих в перечень ВАК, индексируемых в РИНЦ и наукометрической базе SCOPUS; они активно разрабатывают и внедряют исследовательские проекты, получают патенты и грантовые поддержки различных фондов. По результатам проведенных исследований НПР кафедры опубликовано более 500 статей и внедрены научные разработки.

Научно-педагогические работники кафедры задействованы в организации и проведении научных мероприятий регионального, всероссийского и международного уровней, проводимых в очном, заочном и дистанционном формате, студенческих форумов, конференций и научно-практических семинаров. На базе кафедры ежегодно проводится Международная научно-практическая конференция «ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ИННОВАЦИЙ В АГРОПРОМЫШЛЕННОМ КОМПЛЕКСЕ» с изданием сборника материалов конференции, индексируемом в наукометрической базе РИНЦ и Всероссийская научно-практическая конференция «СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ И ПУТИ РАЗВИТИЯ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ И СФЕРЫ УСЛУГ». Преподаватели принимают активное участие в работе международных и всероссийских научно-практических конференциях и выставках.

Профессорско-преподавательский состав непрерывно работает над совершенствованием работы кафедры, расширением сферы ее деятельности, повышением уровня своей профессиональной компетентности и конкурентоспособности. Своим примером преподаватели стремятся мотивировать студентов к постоянному профессиональному росту, привлекая их к участию в научных кружках, студенческих конференциях и научно-практических семинарах

Ежегодно по результатам студенческой научно-исследовательской работы проводится Международная научно-практическая конференция молодых ученых «ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ИННОВАЦИЙ В АГРОПРОМЫШЛЕННОМ КОМПЛЕКСЕ», с изданием сборника материалов конференции, индексируемом в наукометрической базе РИНЦ.

история кафедры

История кафедры технологии и оборудования пищевых производств началась с создания 1 июля 1993 года кафедры механизации переработки сельскохозяйственной продукции. Первым заведующим кафедры механизация переработки сельскохозяйственной продукции был назначен канд. техн. наук., доцент Щербина И.А. У истоков создания кафедры стояли такие преподаватели, как: канд. техн. наук, доцент Пархоменко В.Д., канд. вет.наук, доцент Микитинец З.Г., канд. с-х. наук, доцент Сердюк М.Е. Новосозданной кафедре было выделено несколько аудиторий. За короткий период были разработаны все необходимые учебные программы и учебно-методическая литература для обучения студентов

В 1995 году кафедра была реорганизована в связи с расширением ее преподавательского состава и предоставлены новые помещения

В 1998 году заведующим кафедры механизация переработки сельскохозяйственной продукции был назначен ведущий специалист канд. техн. наук, доцент Ялпачик Ф.Е.

В 2003 году кафедра механизация переработки сельскохозяйственной продукции в связи с открытием новой специальности была переименована в кафедру «Оборудование перерабатывающих и пищевых производств».

С 2024 года кафедра носит название «Технология и оборудование пищевых производств». Заведующей кафедры назначена канд. техн. наук Клевцова Т.А.

Сегодня на кафедре создан образцовый учебный комплекс с современными лабораториями, лекционной аудиторией, компьютерным классом, собственной профессиональной библиотекой, где более 200 литературных источников представлено в электронном виде и методическом кабинете.

Цели и задачи Направления подготовки Карьера

Развивать научную сферу деятельности кафедры путем реализации научной деятельности в рамках утвержденных научных тематик прикладных и фундаментальных исследований

Готовить специалистов, владеющих фундаментальными теоретическими знаниями, мировоззренческим мышлением, имеющих практические навыки, конкурентоспособных на современном рынке труда

Применять современные коммуникационные технологии в формировании взаимосвязей между всеми участниками образовательного и научного процесса университета и перерабатывающих предприятий

Повышать квалификацию профессорско-преподавательского состава, научных работников и учебно-вспомогательного персонала кафедры путем похождения курсов повышения квалификации, участия в методических семинарах, круглых столах

Осуществлять внедрение перспективных форм организации образовательного процесса, обеспечивающих выявление и развитие творческого потенциала студентов

Повышать уровень научно-исследовательской деятельности ППС через организацию конференций, круглых столов, участие в конкурсах на получение грантов, участие в научно-практических конференциях, а также увеличения количества публикаций в научных изданиях РИНЦ и ВАК

Разрабатывать учебные планы, графики образовательного процесса, проводить контроль его соблюдения профессорско-преподавательским составом, учебно-вспомогательным персоналом и студентами

Повышать эффективность предприятий перерабатывающей отрасли региона за счет инжиниринговой и проектной деятельности с применением технологических инноваций и объектов интеллектуальной собственности сотрудников кафедры

Расширять международное сотрудничество в рамках перерабатывающей отрасли для обмена знаниями, опытом и внедрения лучших мировых практик

Формировать у обучающихся высокого уровня культуры и общенаучных, социально-профессиональных компетенций, активизировать научно-исследовательскую работу студентов, ориентированную на повышение эффективности предприятий перерабатывающей отрасли

Бакалавриат:

15.03.02 Технологические машины и оборудование(Компьютерный инжиниринг пищевых производств)

19.03.02 Продукты питания из растительного сырья(Технология пищевых продуктов общего и специального назначения)

19.03.03 Продукты питания животного происхождения(Технология производства продуктов питания животного происхождения)

Магистратура:

15.04.02 Технологические машины и оборудование(Компьютерный инжиниринг пищевых производств)

19.04.02 Продукты питания из растительного сырья(Организация, ведение и проектирование технологий пищевых продуктов персонализированного и специализированного назначения )